Muesli fatta a casa!

Publicerat i: Bakning, Milano granola, hasselnötter, homemade, honung, muesli, müsli, nötter, recept, torkad frukt
Döm min lycka då jag i dagarna tre har planerat att göra egen müsli och idag kommer till affären och ser att hela hyllan med nötter lyser gul av lappar med ordet offerta. Extrapris på precis allt jag behövde och lite till. Vilken lycka. Jag plockade på mig en massa hasselnötter, mandlar, valnötter och pistagenötter, och toppade sedan kundkorgen med kokosflingor, torkade blåbär och torkad ananas. Allt redo för världens bästa hemmagjorda granola. Det som dock gjorde att min blandning blev godare än all müsli du kan köpa i affärerna, var att jag adderade stött kardemumma. Det tog verkligen smaken till en helt ny nivå. 
 
Jag kunde såklart inte hålla mig, utan har redan njutit av en skål med yoghurt och müsli. Ändock var det länge sedan jag längtade så mycket till frukost. Om ni vill göra som jag, så gör som nedan. Buon colazione!
 
 
Hemmagjord Müsli/Granola
4 dl havregryn
1 dl skållad mandel
1 dl skållade hasselnötter
0,5 dl naturella pumpakärnor
0,5 dl pistagenötter
1 tsk malda kardemummakärnor
 
1 dl vatten
0,75 dl solrosolja/rapsolja
0,75 dl honung
 
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl torkade blåbär
1 dl torkad annans
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, mandel, hasselnötter, pumpakärnor, pistagenötter och kardemumma i en bunke. Sprid ut blandningen på en plåt täckt med bakplåtspapper. I en mindre skål, blanda vatten, olja och honung och häll sedan över grynblandningen. Rör om. Torka i ugnen cirka 25 minuter, glöm inte att röra om med jämna mellanrum. Ta ut och låt svalna. Blanda sedan i resterande ingredienser och häll i tätslutande burk. Färdigt.
 
Lätt som en plätt. Och det bästa är att du inte alls behöver följa mitt recept - anpassa receptet efter vad du tycker är gott!
Kommentera 0

Nuovo tentativo: rotolini alla cannella

Publicerat i: Bakning, Mat/Dryck, Milano baka, deg, italien, kanel, kanelbullar, kanelbullens dag, kanelsnäckor, kardemumma, milano, recept
Nu har jag fått min kanelbullerevansch! Aldrig mer glutenfria kanelbullar. Eller, man ska aldrig säga aldrig, men nästa gång så ska jag i så fall följa ett bättre glutenfritt recept. Dagens deg blev riktigt bra. Den blev så pass smidig att det gick fantastiskt lätt att kavla ut den med min lilla saftflaska. Har man ingen kavel får man ta det bästa cylinderformade substitutet. Ett tag övervägde jag att ta stykjärnet och stryka ut degen... Nej, jag skojade bara, men det hade varit ett roligt experiment. 
 
Jag har gjort kanelbullar många gånger förr, men skriver aldrig ner receptet i bloggen. Detta göra att jag, varje gång jag bestämmer mig för att göra dessa bullar, måste spendera massa tid på nätet för att hitta det bästa receptet. Så nu, en gång för alla, ska receptet printas ned så jag slipper göra samma research om och om igen.
 
 
Kanelbullar (ca 20 st)
Deg:
75 gram rumsvarmt smör
½ dl socker
En nypa salt
1 tsk kardemumma, malen
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
7 dl mjöl
 
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
1 msk kanel
½ dl socker
½ tsk kardemumma
En nypa vaniljsocker
 
Topping:
Ett uppvispat ägg
Pärlsocker/Mandelflarn/Farinsocker
 
Gör så här:
Vispa ihop smör, socker, salt och kardemumma.
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) i en kastrull. Smula i jästen och rör om tills den löst upp sig. Häll i degspadet i smörblandningen.
Addera mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Täck med lätt fuktig handduk och låt jäsa i en timme.
Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen.
Dela degen i två delar. Kavla ut till en rektangulär form. Bred på halva fyllningen på halva rektangeln. Vik ihop två gånger (det vill säga så att du får tre lager).
Skär i 2-3 centimeter breda remsor. Gör sedan ett snitt i varje remsa, men lämna ca 1 centimeter på varje sida. Tvinna remsan åt olika håll och snurra ihop till en bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Upprepa samma procedur med andra degbiten.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och toppa med valfri topping.
Grädda ca 10 minuter, beroende på bullarnas storlek, i ugn uppvärmd till 250 grader.
 
Förresten. Någon malen kardemumma finns inte att hitta i butikerna här så jag har nu lärt mig hur denna krydda ser ut. Hade ingen aning om att fröna satt i sådan frökapslar... Någon mortel har jag inte heller, så jag fick ta till en kastrull vilken jag bankade livet ur kapslarna med, innan kniven åkte fram för att finhacka fröna..
Kommentera 1
Visa fler inlägg